上小学的时候，每周二上半天，中午我就经常去发小家蹭饭。她妈妈最拿手的一道菜就是辣子炒鸡丁。她妈妈知道我爱吃这道菜，只要一做这道菜，就炒一大锅，再焖一大锅米饭。每次我吃这道菜都要再添一大碗饭，吃得那叫一个香啊！
食材：
- 鸡腿肉2块，切丁，用少许酱油和胡椒抓匀，腌制15分钟
- 青红彩椒各一个，切小片
- 洋葱1/4颗，少许蒜末和花椒
- 小料：瑞士汁2勺，豆瓣酱1勺
耍手艺咯：
- 洋葱炒鸡丁：热锅，少许油，待油温升高，先煸炒洋葱蒜末和花椒出香，然后加入鸡丁，大火翻炒，直至鸡肉表面微黄。（建议多炒2-3分钟，让鸡腿肉的水分蒸发，这样嚼起来才劲道）
- 加彩椒：将青红彩椒片倒入锅中，大火翻炒1分钟左右，然后加2勺瑞士汁，1勺豆瓣酱，少许盐和胡椒，翻炒至全部食材均匀上色入味即可
出锅啦！配上米饭吃特别香！这道菜既简单又下饭，鸡腿肉嚼起来特别有劲儿~必须再添一碗饭！
小贴士：
- 建议选鸡腿肉，鸡腿肉发紧，吃起来更有嚼头儿
- 这道菜不辣，除非你选择的是辣尖椒。
- 如果有炸花生粒的话，放少许花生也很赞哦！
Chaiの家食 